रेलवे यात्रियों को अब सफर में क्षेत्रीय व्यंजन भी परोसे जाएंगे. इन व्यंजनों में लिट्टी-चोखा से लेकर इडली-सांभर तक परोसा जाएगा. इसके अलावा ट्रेन में सफर करने वाले जैन समाज से ताल्लुक रखने वाले यात्रियों को बिना लहसुन-प्याज वाला खाना दिया जाएगा. शुद्ध शाकाहारी भोजन की व्यवस्था रहेगी वंदे भारत में कल यानी 26 जनवरी से लागू होगी.
अब डायबिटीज से ग्रस्त यात्रियों को भी ट्रेन में उबली सब्जियां और ओट्स परोसे जाएंगे. बेबी फूड का भी इंतजाम रहेगा. सभी प्रीमियम ट्रेनों राजधानी, शताब्दी, दूरंतो अगर कोई डायबिटीज से ग्रस्त है तो वह उबली सब्जी, दूध-ओट्स, दूध-कार्न फ्लेक, अंडे के सफेद हिस्से का ऑमलेट आदि ले सकता है. शुगर फ्री चाय-कॉफी भी ट्रेन में उपलब्ध होगी. साउथ इंडियन खाने के शौकीन यात्रियों को रागी लड्डू, रागी कचौड़ी, रागी इडली, रागी डोसा, रागी परांठा, रागी उपमा मिलेगा.
